一、学院介绍：

食品科学与工程学院起源于1956年成立的粮食部粮食学校粮油储藏、粮食加工、仓储建筑专业，2003年成院。六十余年来，学院秉承“敦勤励新”的院训、实事求是的科学精神、严谨求实的学术作风、勤奋进取的治学传统，为国家培养了大批优秀人才。

在师资队伍建设方面，学院拥有一支高素质的师资队伍，现有专任教师82人，其中，教授28人、副教授29人、讲师25人，师资博后3人，博士学位人员占比93.9%，一年以上海外留学经历人员占比53.7%，其中，境外世界200强毕业博士10位。教师中享受国务院政府特殊津贴专家2人、国家重点研发计划项目首席科学家5人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人、Elsevier高被引学者1人;入选中组部“万人计划”、教育部新世纪人才、“长江学者奖励计划” 青年学者、中国科协青年托举工程人才、全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省特聘教授、江苏省突出贡献中青年专家、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人等省级以上人才97人次。“粮食营养与功能食品”研究生导师团队荣获第三届江苏省十佳研究生导师团队。

在学科建设方面，学院拥有食品科学与工程一级硕士学位授权点和生物与医药、食品与营养专业硕士学位授权点。食品科学与工程学科连续入选江苏高校优势学科，2024软科中国最好学科排名第16位，世界一流学科排名第50名，以本学科为主要贡献支撑“农业科学”进入ESI全球排名前5‰、“工程科学” 进入ESI全球排名前1%。

在本科教学方面，学院现有食品科学与工程、食品质量与安全和粮食工程3个本科专业。食品科学与工程专业入选国家一流专业建设点、国家特色专业、江苏省产教融合型品牌专业建设点。食品质量与安全专业入选江苏省卓越工程师教育培养计划2.0专业建设点。粮食工程专业入选江苏省特色专业、江苏省一流专业。在2024软科中国大学专业排名中，食品科学与工程和食品质量与安全专业均获评A，粮食工程专业全国排名第3，食品科学与工程类专业通过IFT国际专业教育认证。

未来，学院将继续围绕国家战略，瞄准学科前沿，进一步拓展学科研究新领域，坚持以人为本、特色立院、质量强院、服务社会的办学理念，为粮食和食品行业输送高质量人才。

二、专业介绍

食品科学与工程专业

历史沿革：食品科学与工程专业源于1956年国家粮食部设立南京粮食学校粮油储藏等专业；1996年在粮食类专业基础上改名食品科学与工程专业，1997年正式招生；2007年食品科学与工程专业入选国家特色专业建设点；2010年食品科学与工程专业入选“江苏省特色专业”；2012年食品科学与工程专业获江苏省“十二五”高等学校重点专业；2015年食品科学与工程专业入选江苏省品牌专业；2019年食品科学与工程专业入选首批国家级一流本科专业建设点；2020年，在本专业基础上，与江苏省粮食与物资储备局、江苏省粮食集团等共建现代粮食工程与营养健康产业学院，并于2021年获批江苏省重点产业学院；2023年入选江苏省产教融合品牌专业。

师资力量：本专业现有专职教师30人，其中教授7人，副教授10人，100%的专任教师具备工程背景。教师中拥有“长江学者”青年学者、国家重点研发计划项目首席科学家、中国科协青年托举人才等国家级人才8人，拥有江苏省特聘教授、江苏省杰出青年基金获得者、全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省333工程中青年领军人才、江苏省青蓝工程中青年学术带头人等省部级人才20余人次。专业教师相关成果“食用菌采后减损保质关键技术开发与应用”、“粮油中主要真菌毒素快速检测技术创新及其防控应用”获江苏省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖等多项省部级成果。

培养目标：本专业立足食品科学与工程学科核心素养，紧密对接国家粮食安全战略与食品产业转型升级需求，依托我校粮食全产业链特色教学平台，着力培养德智体美劳全面发展，兼具家国情怀、国际视野、创新精神与实践能力，能够在食品科学与工程领域，特别是粮食产业领域从事产品研发、工程设计、安全生产、品质控制、成本控制以及经营管理等方面工作的，具有化学、生物、机械、经济、管理等复合知识结构的应用型创新工程技术人才，逐步成长为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。

培养特色：依托我校“财经底色、粮食特色、工科亮色、文体增色”的发展特色，构建了“学科交叉、需求导向、产学合作” 三位一体人才培养体系，为行业培养具备现代食品产业思维的高质量、宽口径复合型的产业卓越人才。

行业发展前景：民以食为天，随着人们对健康饮食的需求增加，功能性食品、有机食品、无添加食品等市场逐渐壮大。同时，跨国食品企业的崛起使得食品产业成为全球化竞争的舞台，对人才的需求也日益增长。在市场竞争激烈的背景下，食品科学与工程专业的毕业生将有更广阔的就业选择，涵盖食品生产、质量检测、新产品研发、市场营销等多个领域。近年来，本专业先后涌现了先后涌现出杨颖妮（云南万力贸易有限公司董事长）、曹昌银（侨基集团董事长）、林宇鸿（香港中文大学在读博士）等优秀校友，为我国食品行业的发展做出积极贡献。

主干课程：大学物理、无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、机械设计基础、食品机械与设备、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析、食品安全学、功能食品、食品营养学、食品物性与感官分析、食品添加剂。课程设置与食品产业紧密结合，根据培养类型和就业方向引导学生选修相应课程，分类培养专业人才，在任意选修课中分设食品工程模块、信息物联模块、产业管理模块等三个课程模块。

就业升学情况：学生深造主要面向国际食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、新加坡国立大学、加拿大曼尼托巴大学、香港中文大学等），或国内“985” “211”重点大学、“双一流”高校，近三年平均升学率为35%。就业主要面向食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如中储粮、益海嘉里、中粮集团、雨润集团等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、食药监局系统、工商局系统等），近年来本专业本科毕业生就业率98%以上。

食品质量与安全专业

历史沿革：食品质量与安全专业源于1956年国家粮食部南京粮食学校的粮油储藏和粮食加工专业，在2003年学校更名为南京财经大学时同期设立，并伴随着学校事业的发展不断壮大， 2011年支撑学院获批食品科学与工程一级学科硕士授权点，2012年支撑学校获批服务国家特殊需求博士人才培养项目（粮食物流与质量控制），获批江苏省“十二五”高等学校重点专业，在江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心以及粮食安全与工程江苏省高校优势学科项目申报中起到重要支撑作用，并于2021年通过了国际IFT专业的5年满额认证。

师资力量：本专业师资力量雄厚，本专业现有专任教师27人，拥有国家重点研发计划项目首席科学家2人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人、Elsevier高被引学者1人，享受国务院政府特殊津贴专家1人，入选教育部新世纪人才、“全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、江苏省自然科学基金杰出青年基金、江苏省优秀青年基金、中国科协青年人才托举工程等省部级以上人才20余人次。专任教师兼任中国粮油学会理事、南京市微生物学会副理事长等行业协会职务10余人，近5年来专业教师以第一完成人获江苏省科学技术进步奖一等奖2项，二等奖1项。

培养目标：专业围绕国家和区域经济建设与食品相关产业科技发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，具备家国情怀、社会责任、创新精神和世界眼光，掌握食品科学、食品营养学和食品微生物学等多学科的基础理论知识，熟悉食品分析、食品质量管理与安全控制、监督管理等方面的基本技术和方法，能够在食品质量与安全领域从事食品生产、分析检测、生产运作质量管理、风险评估、安全评价、质量认证、监督管理以及教学与科学研究等方面的工作，具有化学、生物、经济、管理等知识结构的懂技术、擅管理的复合应用型工程技术人才。

学科专业建设优势、特色：依托学院现有的“江苏高校粮油质量安全控制及深加工国家重点实验室培育点”“现代粮食流通与安全”“江苏省高校协同创新中心” “江苏省新污染物识别检测与食品安全工程研究中心”等10余个教学和科研平台，借助食品科学与工程一级学科学术硕士授予点和生物与医药专业硕士授予点，以“经、管、法”融合型的人才培养理念助力“技术优秀，兼具经管能力的高素质复合型”的卓越工程师成长。

培养特色：构建了“产业牵引、经管融入、多元协同”的融合育人培养模式塑造食品质量与安全卓越工程师,与英国雷丁大学和美国阿肯色大学耶特维尔分校的合作，将每年选派相关专业5名硕士研究生和2名访问学者进行国际交流与学习。近年来培养出江苏省“三好学生”“优秀学生干部”李娅鑫、英国切斯特大学演讲比赛一等奖获得者王嘉怡等优秀毕业生；专业学生科研参与度高，90%以上学生参加各级各类科研创新项目，“互联网+”等国家级赛事获奖20余人次。

主干课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品工程原理、食品质量管理与安全控制、食品工厂设计等课程。

深造情况：近3年国内外深造比例在23%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）及国内江南大学、中国农业大学、暨南大学、南京农业大学等国内外食品专业顶级院校攻读硕士/博士学位；近三届毕业生平均一次性就业率为98.6%，56%的毕业生从事食品经营管理工作，毕业两年后的平均月薪比同类高校均值高11%。

就业去向：食品行业相关的生产流通、分析检测、工商、食药行政监管、出入境检验检疫、科研、高等院校等企事业单位，也可从事食品分析检测、品控管理、安全评价、技术研发、科研等方面工作。2023年本专业本科毕业生一次就业率为96.7%，升学率为35%；进入行业参加工作的学生很快从技术岗步入管理岗，先后涌现出秦秀丽（雀巢中国质量保证部总监）、吴梨（国际食品法规专家）、李鹏飞（食品创业投资经理）、司武剑（中储粮管理集团北京分公司质检部部长）、张晨禹（益海嘉里集团食品事业部总监）、郭伟韬（三只松鼠产品研发经理）等优秀毕业生。

粮食工程专业

历史沿革：粮食工程专业源于1956年国家粮食部设立南京粮食学校的粮油储藏和仓房建筑专业，1981年升级本科人才培养时设置粮油储藏专业，是学校第一批本科专业。1996年专业调整为食品科学与工程专业粮食工程方向，2006年支撑学院获批二级学科硕士授权点，2011年支撑学院获批食品科学与工程一级学科硕士授权点，2012年支撑学校获批服务国家特殊需求博士人才培养项目（粮食物流与质量控制），在此基础上，学校及学院发展规划明确粮食特色，于2013年恢复设置粮食工程专业。本专业是学校历史最悠久的专业，2020年入选江苏省一流本科专业建设点，2024年软科中国大学排名位列全国第3。

师资力量：本专业现有专任教师25人，其中包括拥有享受国务院政府特殊津贴专家、国家重点研发计划项目首席科学家、中国科协青年托举人才等国家级人才11人次，全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省杰出青年、江苏六大人才高峰高层次人才、江苏省青蓝工程中青年学术带头人等省部级人才20人次，并兼任中国粮油学会副理事长、常务理事以及江苏省农学会副理事长。专业教师曾以主要完成人荣获粮食行业第一个国家科技进步一等奖“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”，以及中国粮油学会科学技术奖、江苏省科学技术奖等荣誉。

培养目标及特色：本专业依托粮食储运国家工程研究中心（稻谷）、国家粮食产后服务技术创新中心、国家粮食局粮油质量检测工程技术研究中心、“现代粮食流通与安全”江苏省高校协同创新中心、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室、江苏省现代粮食工程与营养健康产业学院等15个粮食类省部级以上科研教学平台，培养符合国家粮食及相关产业政策、地区社会经济建设发展需求，掌握较扎实的自然科学基础知识和粮食工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新意识，较好的职业素养、团队精神、国际视野和社会责任感，能够从事粮食工程及相关领域的科学研究、工程设计、生产管理、品质控制、产品开发等工作的，德智体美劳全面发展的复合型工程技术人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、粮油食品工艺学、粮食储藏学、粮油品质分析、储藏物害虫与防治、粮食储运工艺与设备以及国家、省部级的粮食产后全链条虚拟仿真实验教学课程等。先后与中国储备粮管理集团有限公司、江苏省粮食集团、江苏农垦米业集团有限公司等建立了近12个校外实践教学基地。

行业发展前景：基于全球食品安全和粮食持续供应的需求，粮食行业已成为国家重点支持和推进的重要行业。国家针对粮食安全、科技创新及农业扶持制定和实施了一系列政策，旨在加强粮食安全监管、提升粮食加工技术和增强粮食储备能力，对粮食工程行业的发展提供了广阔的政策支持和市场需求基础。未来粮食行业将会依托信息技术和智能设备，应用创新工程技术手段，在生产、加工和储存等环节降低粮食损耗的同时提高生产效率和管理水平。本专业培养出邱伟芬（南京财经大学原副校长、中国粮油学会副理事长）、杨军（苏州经贸职业技术学院院长）、陈礼华（江海粮油集团有限公司董事长、总经理）、王国年（九华船务有限公司董事长）、张荣广（南京粮食集团有限公司总经理）、李春彪（南京信息工程大学人工智能学院副院长、教授）和陈泽军（江阴市市场监督管理局、江苏省大学生年度人物、江苏省优秀学生干部）等一批优秀毕业生为行业发展做出积极贡献。

就业升学情况：专业毕业生就业主要面向中储粮、中粮、江苏粮食集团和浙江粮食集团等大型国央企，科研院所、大中专院校等事业单位及海关、市场监督管理局等政府管理机构，从事粮食储备、科学研究、工程设计、生产加工、技术研发、行政管理等工作；毕业生升学深造主要面向江南大学、中国农业大学、华南理工大学、马萨诸塞大学阿姆斯特分校等国内外食品专业知名高校。近5年专业毕业生就业率高于96.5%。