（1）学院介绍

南京财经大学是江苏省人民政府和国家粮食和物资储备局共建高校，食品科学与工程学院渊源于1956年国家粮食部隶属的南京粮食学校，是我校重点建设的优势学院，粮食学科历史悠久，特色鲜明。2020年挂靠建设江苏省现代粮食工程与营养健康重点产业学院。

目前，拥有食品科学与工程一级硕士学位授权点、生物与医药专业硕士授权点。食品科学与工程学科连续两期入选江苏高校优势学科，2021软科中国最好学科排名第20位，世界一流学科排名第101－150名。以本学科为主要贡献支撑“农业科学”“工程科学”2个学科入选ESI全球排名前1%。现有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、应用化学4个本科专业。食品科学与工程入选国家一流专业建设点、国家特色专业、江苏省品牌专业，食品质量与安全是江苏省高等学校重点专业，粮食工程是江苏省特色专业、江苏省一流专业建设点。2021软科中国大学专业排名中，粮食工程专业获评A+（全国排名第2），食品科学与工程和食品质量与安全专业均获评A。食品科学与工程类专业通过IFT（Institute of Food Technologists）国际专业教育认证，先后与加拿大曼尼托巴大学设立“2+2”本科生联合培养项目，与英国彻斯特大学“3+1+1”本硕联合培养项目，毕业生可获得中外双学位。目前在校硕士生、本科生900余人。

学院现有教职工112人，专任教师82人，其中教授28人、副教授19人、讲师35人，师资博后2人，博士学位人员占比86.6%，一年以上海外留学经历人员占比52.4%。教师中享受国务院特殊津贴专家2人、国家重点研发计划项目首席科学家5人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人，Elsevier高被引学者1人；入选中组部“万人计划”、教育部新世纪人才、“长江学者奖励计划”青年学者、中国科协青年托举工程人才、全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省特聘教授、江苏省突出贡献中青年专家、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人等省级以上人才30人。现有“粮食储运工程与技术”、“粮油品质控制及深加工技术”、“粮油食品功能与安全”、“粮油食品绿色精深加工技术”、“功能性粮油食品与分子营养”省级优秀科技创新团队5个，食品科学与工程专业江苏省“青蓝工程”优秀教学团队1个，“粮食储运国家工程实验室“教育部全国党建工作样板党支部1个。

学院以培养工程技术优秀，兼具经济、管理和法律素养的复合型专业人才为目标，先后培养毕业生8000余名，产生了一批科学家、企业家和管理专家，为我国粮食流通与安全的现代化做出了积极贡献。先后与加拿大曼尼托巴大学、美国加州大学、马萨诸塞大学、堪萨斯州立大学、新加坡国立大学、荷兰瓦赫宁根大学等国际知名院校，国内的中粮集团、中储粮集团、雨润食品集团、江苏省粮食集团、江苏农垦集团等企业，建立了长期的人才培养和科研合作关系。近年来，学院围绕国家战略，瞄准学科前沿，进一步拓展了学科研究新领域，坚持以人为本、特色立院、质量强院、服务社会的办学理念，为食品行业输送了大批高质量人才。

（2）专业介绍

食品科学与工程专业（教育部“双万计划”一流本科建设专业、国家特色专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业、2021年软科中国大学专业排名A类专业，四年制本科，工学类）

培养目标： 本专业围绕国家经济建设与食品相关产业科技发展需要，依托粮食特色的教学平台优势，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备扎实的食品科学与工程科学、经济学、管理学和法学理论基础知识，通晓食品工程的基本理论、基本技能和研究方法，具有社会责任、国际视野、创新精神和创业能力，能够在食品工程、生产管理，特别是粮食产业领域从事产品研发、工程设计、安全生产、生产技术创新、科学研究、成本控制以及经营管理等方面工作的复合应用型工程技术人才。

主要专业课程：大学物理、无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、机械设计基础、食品机械与设备、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析、食品安全学、功能食品、食品营养学、食品物性与感官分析、食品添加剂。课程设置与食品产业紧密结合，根据培养类型和就业方向引导学生选修相应课程，分类培养专业人才，在任意选修课中分设食品工程模块、信息物联模块、产业管理模块等三个课程模块。

就业方向：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研等工作。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。

食品质量与安全专业（2021年软科中国大学专业排名A类专业，江苏省重点专业，四年制本科，工学类）

培养目标：本专业培养具有较强的社会责任感和良好的职业道德，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、食品营养学、食品微生物学、食品分析、食品质量管理与安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量管理、风险评估、安全评价、质量认证、监督管理以及教学与科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的创新应用型专业人才。

主要专业课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品工程原理、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理与安全控制、现代分析检测技术、认证与认可、食品标准与法规、食品添加剂。

就业方向：本专业学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造，或在全国各级市场监督管理部门、食品企业的管理策划与设计等部门、食品企业的质量安全控制部门、海关、国内外经济贸易、认证与认可等部门以及相关科研或高等院校等单位从事相关研究、开发、生产、经营、检测、设计、管理和教学等工作。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。

粮食工程专业（四年制本科，工学类，2021软科中国大学专业排名A+专业、办校起源专业、江苏省一流本科专业建设点、校级品牌与特色专业）

培养目标：本专业培养适应新时代国家战略和粮油行业高质量发展的，具有扎实自然科学基础知识和粮食工程基础理论、专业知识和实践技能，具有较高人文社会科学素养、创新意识和国际视野，德智体美劳全面发展的，能够从事与粮食工程有关的科学研究、技术管理、产品开发、品质控制和工程设计等工作的复合型一流人才。

主要专业课程：无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、大学物理、工程制图、机械设计基础、工程力学、食品化学、食品工程原理、机械设计基础、粮油食品工艺学、粮食加工工艺与设备、粮食干燥与通风、粮食储运综合实训，粮食储运机械与设备、粮食保藏原理与技术等。

就业方向：本专业学生毕业生后适合在中央储备粮各级管理部门及各地直属库、地市级粮食局、工商局、食品药品监督管理局、质量技术监督局及各类大中型粮油及食品企业从事产品开发、品质控制和工程设计等工作。

毕业生符合条件者授予工学学士学位。